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酿葡萄酒酒需要水吗？酿葡萄酒用不用加水
酿葡萄酒酒需要水吗？如果你想知道这个问题的答案，我们首先要了解一下葡萄酒的酿造过程。葡萄酒的酿造过程分为三个阶段，即发酵、蒸馏和陈酿。在这三个个阶段中，发酵是最重要的一个环节。发酵的目的是使葡萄酒中的单宁酸转化为酒精，然后再进一步发酵。陈酿是为了保存葡萄酒的风味，使其更长时间保存。在发酵过程中，酵母菌会产生一种叫做乙酸的物质，这种物质可以抑制细菌的生长，从而延长葡萄酒的陈年时间。

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一、酿造葡萄酒能不能加水？酿造葡萄酒不能加水的，因为，葡萄酒质量控制国标中规定：葡萄酒的酒度应12±1 %(V/V) 。当葡萄原料在好的年份，红色品种含糖量应达到234g/l，而白色品种则在200g/l左右。（红葡萄酒：果汁中18g/l糖可以发酵成1%（V/V），而白葡萄酒：17g/l发酵成1%（V/V）），葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。像国产通天酒业的葡萄酒就是这样酿制而成的。
葡萄酒生产工艺的目的：在原料质量好的情况下尽可能的把存在于葡萄原料中的所有的潜在质量，在葡萄酒中经济、完美的表现出来。在原料质量较差的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷，生产出质量相对良好的葡萄酒。好的葡萄酒香气协调，酒体丰满，滋味纯正，风格独特；但任何单一品种的葡萄都很难使酒达到预期的风味。因为纵使是优质的葡萄，其优点再突出，也有欠缺的一面。酿酒工艺师为了弥补葡萄的某些缺陷，在新品葡萄开发之初就对拟用葡萄品种作了精心的研究，将不同品种的葡萄进行最合理的搭配，五味调和，才有品格高雅的葡萄酒奉献给世人。
二、自制葡萄酒水没干会怎样？优质答案1：
没关系，自酿葡萄酒的葡萄洗过后晾一下就好，并不是说一点水分也不能有，只要大部分水分晾干了就可以。
自酿葡萄酒的方法如下：
材料：新鲜的葡萄，容器，白糖。
【?酿葡萄酒酒需要水吗？酿葡萄酒用不用加水】第一步，去市场上挑选刚刚上市的葡萄，不要买反季的葡萄。
第二步，清洗葡萄，然后在淡盐水中浸泡半小时，之后用清水冲洗干净。
第三步，将葡萄放在室外晾干，防止葡萄表面的水分被带入葡萄酒中。
第四步，等葡萄晾干后，把葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，放好白糖后进行搅拌，然后就可以盖上盖子了。
第五步，发酵的时间和当时的季节有关，夏季温度高发酵一周即可，秋季温度低的时节，需要发酵半个月。
第六步，发酵完成后，用滤网把酒和果肉分开，第一次没有过滤干净的话，就再过滤一遍，然后装入干净的酒瓶中。
优质答案2：
葡萄酒的时候没有晾干，少量水珠对葡萄酒没有影响会有一定的影响。葡萄上有水会提供细菌滋生的环境，如果水分太多会在发酵完全前就滋生杂菌。
葡萄上过多的生水，里面含有许多杂菌，会使原料染菌，影响发酵向着正常生成酒精的方向进行。解决办法可以在发酵初期适量加点食盐即可解决。
三、葡萄酒可以兑水喝吗？不可以。主要是葡萄酒加水后酒精度降低了，品质下降了，葡萄酒口感没有之前好了。水中带有部分氧，会稀释红酒，影响红酒口味。因此，不可以兑水喝。
另外红酒是一种享受、营养、保健三位一体的饮料，只要饮用不过量是有利于人体健康的。红酒本身的水是生物水，是葡萄内部的水分，不是额外添加的。葡萄酒在饮用过程中适量加些纯净水，喝了对身体没有害的。
四、酿葡萄酒加温开水可不可以？不用加水
自酿方法：
1、将葡萄洗干净后，擦干或晾干葡萄表面的凉水。
2、装入能够密闭的容器，不要装满然后密闭。
3、放在阳光下晒1个月左右，(发酵) 。打开密闭的容器，打开时一定小心，否则发酵后的气体会一下把容器盖顶开的，(这时葡萄里的汁已经都出来了)用一块干净的纱布将葡萄皮过滤掉，放入白糖，根据自己的口味决定多少。
4、最后在将过滤好的葡萄汁密闭保存，1个月后既可。
The End