秋季必备：手撕包菜的家常做法 _生活知道

《秋季必备：手撕包菜的家常做法》
随着秋天的到来，气候逐渐变得干燥。为了应对这一季节变化，我们需要增加蔬菜的摄入，以保持身体的健康。今天，我将与大家分享一种美味且简单的手撕包菜做法。
在制作手撕包菜时，许多人会选择过水或过油的处理方式，但实际上，这并不是最佳选择。现在，让我为大家揭示正确的方法，保证你做出的手撕包菜既脆爽又入味，其美味程度甚至超过肉类。让我们跟随视频一起学习如何制作这道佳肴。
首先，我们需要选购新鲜的包菜。建议选择个头较小、手感较松软的品种，并且最好带有小虫眼，这表明其农药使用较少。切开后的包菜心应为黄色，这样的包菜最适合用来制作手撕包菜。
将包菜洗净后对半切开，去掉根部，然后将叶片一片片撕下。秋天由于气候干燥，人们容易上火，因此需要多食用具有润燥效果的食物，而包菜正是其中的佼佼者。它不仅能为我们提供丰富的维生素，还具有润燥的功效。
将所有撕好的包菜放入盆中，加入适量的小苏打和食用盐，搅拌均匀后浸泡十分钟。这一步是为了确保包菜彻底清洁，因为许多包菜是在大棚中种植的，可能会残留农药。小苏打和食用盐分别具有去除杂质和杀菌消毒的作用。
接下来，我们将五花肉切成薄片，同时准备蒜末、葱段和干辣椒。待包菜晾干后，将其撕成小块，注意只需使用包菜叶部分。然后，将锅加热并倒入适量油，先将五花肉煸炒至表面焦黄，再将多余的油舀出。随后加入干辣椒、葱蒜末和花椒籽，快速翻炒均匀，炒出香味。
此时，将包菜倒入锅中，用大火快速翻炒至断生。调味时加入食用盐、白糖和生抽，最后沿锅边淋入香醋，翻炒均匀后即可出锅。这样做出的手撕包菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富、健康可口。
【秋季必备：手撕包菜的家常做法】总结来说，制作手撕包菜的关键在于避免勾芡、加水以及再次清洗已经撕好的包菜。全程使用大火烹饪能够确保包菜的颜色翠绿、口感脆爽。这道菜简单易做，非常适合家庭制作。如果你掌握了这个技巧，相信你会爱上这道美味的手撕包菜！