宝宝吃饱不等于吃得营养，错误烹调方式，耽误孩子健康我们在给宝宝做饭时

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宝宝吃饱不等于吃得营养，陈旧烹调方式，或影响孩子健康

我们在给宝宝做饭时，总会用我们传统的观念或从父母那里学来的方式给孩子做饭，但是，有很多烹调做法，不科学，不合理，让孩子吃饱，不代表让孩子吃得有营养。我们来看一下各种食物的做法及注意事项。

家长在淘米的时候，需要结合米的清洁情况合理淘洗。尽量不使用流动的水来冲洗，也要避免使用热水烫米，也不要使用双手在水中搓米。一般来说，米类食物以煮、蒸的制作方式为主。

有些婴幼儿爱吃水捞饭，家长也经常做给宝宝吃，可以宝宝通常把主要的饭菜吃完，汤汁直接倒掉了，这样会损失很多营养。常吃水捞饭的婴幼儿会对其消化功能带来影响。水捞饭基本会丢失掉2/3维生素B1 ，维生素B2会丢失一半，尼克酸损失一半还要多。所以，婴幼儿尽可能少吃水捞饭。

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面食制作

面食制作过程中，烙、蒸制作是最好的。面粉内的维生素比较少，也不易被婴幼儿摄入。因此，最好做成汤面条，而不去选择油炸，特别是玉米粉。否则，这些食物中的营养素就会少之又少了。可以用玉米粉制作成玉米粥、小窝头、玉米饼(里面放些小苏打)等。这样的食物宝宝也爱吃，有色有香，也容易消化。

鸡蛋烹调

鸡蛋的烹调方法比较多，如炸、炒、蒸、煮等，还会由于烹调方式的不同，流失不同程度的营养成分。通常情况下，炒、煮鸡蛋时，营养流失要少一些，炸会让维生素失去很多。

鱼、肉烹调

鱼、肉通过红烧、清炖的时候，损失的维生素最多，这些制作方法可让糖、蛋白质形成水解反应，让水溶性维生素、矿物质溶解在汤内。用肉食经过急火爆炒时，营养素流失最少。食物直接过油炸，会对其维生素造成严重破坏。

油炸鱼或肉时，若在表面挂糊，可减少接触高热油，保护食物的营养素，减少营养流失。给婴幼儿吃红烧或清炖的鱼、肉的时候，别忘了让婴幼儿食用一些汤汁，因为很多营养在里面。

家长在烹调前，最好把蔬菜先洗再切断，不要切太小、过短。煮菜的时候，汤不要过于稀薄，浓一些为好，这样有利于让婴幼儿在吃菜的同时，也吃一些汤。焯菜的时候，等到水煮开后再放入蔬菜，尽可能保持蔬菜自带的水分。可馨育儿说，做婴幼儿做汤时，也要做到水煮沸后再下菜，不必煮太久，在沸水里烫一下就可以，不加入佐料为好。

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给孩子做饭烹调有讲究

婴幼儿的饭菜最好能保持食物的原汁原味，选择外形色泽鲜艳的蔬菜，可爱菜式造型，能够引起婴幼儿的兴趣。家长在做菜的时候，还要兼顾其对色、香、味、营养需求，要注意避免让宝宝继承自己的口味，或者总是宝宝爱吃的食物，烹调时尽量少用油炸、烧烤等方式，尽可能不要使用饱和脂肪比较丰富的油脂，还要注意避免高盐烹调。

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